En el corazón de la prestigiosa región de Rioja, emerge una propuesta que mira al pasado con respeto y al futuro con audacia: el Contino Blanco. Este vino no es una mera copia de antaño, sino una reinterpretación moderna de los blancos riojanos que cautivaban por su longevidad, su equilibrio y su frescura vibrante. El objetivo es claro: ofrecer un blanco que evoque la nobleza de los vinos de guarda, sin que la influencia de la madera opaque la pureza de sus aromas frutales y florales, y que además, nos regale la estructura y untuosidad que solo una crianza bien entendida puede aportar.
La magia del Contino Blanco reside en sus raíces. Se erige sobre la combinación de dos uvas nobles: la Viura y la Garnacha Blanca. La Garnacha Blanca, en particular, proviene de la finca San Gregorio Encina, un viñedo que vio la luz en 1980, asentado sobre suelos de arcilla calcárea que imprimen carácter y mineralidad. Por otro lado, la Viura se distribuye por diversas parcelas de la propiedad de Contino, incluyendo los sugestivos suelos aluviales de la antigua finca Lentisco, los terrenos pedregosos de San Gregorio La Tabla y la emblemática finca Santa María. La edad de estos viñedos, fluctuando entre los 35 y 40 años, es un factor determinante que garantiza uvas de una madurez excepcional y una complejidad aromática que se traducirá en el carácter distintivo del vino.
La cercanía de estos viñedos a la bodega no es un detalle menor; es, de hecho, un pilar fundamental en la consecución de un producto de excelencia. Este factor asegura que las uvas, una vez cosechadas, lleguen a las instalaciones en condiciones óptimas de frescura y sanidad. Imaginen ese momento: la uva recién desprendida de la vid, conservando toda su vitalidad para ser transformada en este líquido preciado. Es un compromiso con la calidad desde el primer instante.
El Arte de la Vinificación: Del Racimo a la Barrica
El viaje del Contino Blanco hacia la excelencia comienza con un proceso de vinificación meticuloso. Los racimos enteros son despalillados y depositados con sumo cuidado en un tanque de acero inoxidable. Es aquí donde se despliega la primera etapa de transformación: una maceración pelicular controlada durante unas pocas horas. Esta técnica, precisa y delicada, permite extraer de los hollejos los tesoros aromáticos y las sutiles notas de color que darán complejidad al mosto. Tras este breve pero intenso contacto, el mosto se sangra y se prensa suavemente, preparándose para la fase crucial de la fermentación alcohólica, un proceso que se extiende con paciencia durante aproximadamente 20 días.
Una vez que la fermentación ha culminado, el vino emprende un camino de crianza diferenciado, un secreto que contribuye a su equilibrio y potencial de guarda. Una porción del vino, concretamente el 30%, reposa en un depositario de hormigón. Este entorno preserva su frescura natural y su carácter frutal, actuando como un ancla que mantiene la vivacidad del vino. El 70% restante se destina a una crianza más profunda en barricas de roble, una mezcla de barricas nuevas y usadas, de diferentes tipos y capacidades, que varían entre los 400 y 500 litros. Esta estancia en madera se prolonga durante diez meses, un periodo que permite al vino madurar, ganar estructura y desarrollar las sutiles notas provenientes del roble, que se integran armoniosamente con las características intrínsecas de las uvas y el suelo, sin llegar a dominar.
Contino Blanco 2020: Frescura, Elegancia y una Evolución Consciente
El Contino Blanco 2020 es una muestra palpable de la evolución estilística de la bodega. Luis Gutierrez, de Robert Parker Wine Advocate, lo describe como un vino blanco joven, limpio y con una delicada presencia de roble. La añada 2020, que vio un ligero incremento en la producción, ha sido testigo de una tendencia marcada hacia una menor intervención del roble y una reducción de las sensaciones mantecosas. Esta dirección, iniciada desde la añada 2017, busca realzar la frescura inherente del vino, lograda a través de una vendimia más temprana.
Con un 13.04% de alcohol y un pH de 3.23, este blanco ha reposado durante 12 meses en recipientes de roble de mayor tamaño, específicamente barricas de 500 litros, y una parte en depósitos de hormigón. El resultado es un vino floral y expresivo, una composición que fusiona la fuerza de la Viura (80%) con la delicadeza de la Garnacha Blanca (20%). Los productores perciben este vino como uno que aún está en proceso de desarrollo, pero confiados en que avanza de manera prometedora. En marzo de 2022, se embotellaron 16.200 botellas y 100 magnums, con un periodo de consumo recomendado entre 2022 y 2028, invitando a disfrutar de su evolución.
La descripción de este vino por parte de catadores reconocidos nos abre una ventana a su complejidad. James Suckling lo califica como “delicioso y cremoso”, destacando aromas evocadores de albaricoques, melocotones asados, avellanas, chocolate blanco y nougat. En boca, lo percibe como de cuerpo medio a completo, con una textura madura y untuosa. Describe un carácter encantador de bollería mantecosa y nougat, coronado por un final fresco, un conjunto que invita a su disfrute inmediato.
Por otro lado, Pedro Ballesteros MW, Sarah Jane Evans MW y Pierre Monsour ofrecen una perspectiva complementaria. Lo describen como redondo y cálido en nariz, con finas notas ahumadas. En boca, es un vino que llena el paladar, resultando fresco y expresivo. Para ellos, el periodo óptimo de consumo se sitúa entre 2024 y 2027, sugiriendo que aún tiene potencial para seguir ganando en complejidad.
Las notas del enólogo refuerzan la intensidad aromática del Contino Blanco 2020, atribuyéndola a su crianza en barrica. Lo definen como un vino fresco y frutal, un fiel reflejo de la identidad de su viñedo. Se resalta la Garnacha Blanca proveniente de San Gregorio por su gran complejidad y volumen, y se subraya la importancia de los suelos arcilloso-calcáreos con una pedregosidad media para un buen drenaje, factores que, sin duda, contribuyen a la calidad excepcional de este vino.
En definitiva, el Contino Blanco representa un puente entre la tradición y la vanguardia, ofreciendo un vino blanco de Rioja que no solo deleita en el presente, sino que también promete una evolución fascinante en la bodega. Su frescura, su elegancia y su carácter único lo convierten en una elección excepcional para los amantes de los blancos con alma de guarda.
Preguntas Frecuentes sobre Contino Blanco
¿Qué tipo de vino es Contino Blanco?
Contino Blanco es una expresión revisada de los vinos blancos tradicionales de Rioja, diseñado para evocar la longevidad y el equilibrio de los blancos de guarda históricos, con un enfoque en la frescura, aromas florales y frutales, y una estructura aportada por la crianza.
¿Cuáles son las variedades de uva utilizadas en Contino Blanco?
Las variedades de uva principales son Viura y Garnacha Blanca. La Garnacha Blanca proviene de la finca San Gregorio Encina, y la Viura se cultiva en diversas parcelas de la propiedad de Contino.
¿Qué edad tienen los viñedos que proporcionan las uvas para Contino Blanco?
Los viñedos de donde provienen las uvas tienen una edad aproximada de entre 35 y 40 años.
¿Cómo se elabora Contino Blanco?
El proceso incluye la despalillación de racimos enteros, una maceración pelicular controlada en tanque de acero inoxidable, seguida de sangrado, prensado y una fermentación alcohólica de unos 20 días.
¿Cómo es la crianza de Contino Blanco?
Tras la fermentación, el 30% del vino se cría en depósitos de hormigón para preservar su frescura, mientras que el 70% restante pasa diez meses en barricas de roble (nuevas y usadas) de 400-500 litros, lo que le aporta complejidad y estructura.
¿Cuál es la tendencia estilística reciente de Contino Blanco?
Las añadas más recientes, como la 2020, muestran una evolución hacia una menor intervención del roble y una reducción de las notas mantecosas, buscando potenciar la frescura mediante vendimias más tempranas.
¿Cómo se describe el perfil aromático y gustativo de Contino Blanco?
Se caracteriza por ser floral y expresivo, con notas de albaricoques, melocotones asados, avellanas, chocolate blanco y nougat. En boca, ofrece una textura madura y untuosa, con un final fresco.
¿Cuál es el periodo de consumo recomendado para Contino Blanco?
El periodo de consumo recomendado varía, pero se sitúa generalmente entre 2022 y 2028, e incluso hasta 2027 según algunas apreciaciones de expertos.
¿Qué papel juega la Garnacha Blanca en Contino Blanco?
La Garnacha Blanca, proveniente de San Gregorio, aporta una gran complejidad y volumen al vino, siendo un componente clave para su carácter.
¿Cómo influyen los suelos en la calidad de Contino Blanco?
Los suelos arcilloso-calcáreos con pedregosidad media son importantes para asegurar un buen drenaje, lo que contribuye significativamente a la calidad y el carácter del vino.
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