El mundo del vino es un universo fascinante, lleno de historias, terruños y pasiones que se traducen en cada sorbo. Hoy, queremos adentrarnos en uno de esos tesoros que capturan la esencia de un lugar y el saber hacer de sus artífices: el Vidonia V.P. de Suertes del Marqués. Este vino, con el distintivo “V.P.”, nos habla de una dedicación especial, de una apuesta por la expresión más pura de la tierra que lo vio nacer.
Si eres un aficionado al vino, o simplemente buscas entender qué hace a un caldo especial, acompáñanos en este recorrido para descubrir los secretos que se esconden tras el nombre Vidonia V.P., un vino que no deja indiferente a nadie.
La magia del Vidonia V.P. comienza en su lugar de origen. La bodega Suertes del Marqués, un nombre de referencia en la Denominación de Origen de Tenerife, ha dado vida a este vino blanco con una filosofía muy clara: la exclusividad. El acrónimo “V.P.” no es casual; significa “Viñedos Propios”. Esto nos indica que cada uva que conforma este vino ha sido cultivada y cuidada con esmero en parcelas que pertenecen a la bodega.
La totalidad de la uva utilizada para elaborar el Vidonia V.P. proviene del Paraje Las Suertes. Este mismo rincón privilegiado es el responsable de dar vida a vinos que ya conocíamos, como el que antes se llamaba El Ciruelo, y que ahora también se identifica bajo el nombre de este paraje. Esta identidad territorial marcada es fundamental. Busca capturar la esencia única, el carácter inconfundible de este trozo de tierra en el Valle de la Orotava. Cuando pruebas el Vidonia V.P., estás probando el paisaje, el clima y el suelo de Las Suertes.
La Danza de Suelos y Cepas
Los suelos donde se asientan las viñas que dan vida al Vidonia V.P. son un lienzo geológico fascinante. Hablamos de una combinación de arcilla y arena. Esta mezcla no es un detalle menor; es un factor determinante en la salud de las cepas y, por ende, en la personalidad del vino. La arcilla aporta retención de agua y nutrientes, mientras que la arena facilita el drenaje, evitando encharcamientos y permitiendo que las raíces exploren en profundidad.
Esta diversidad en la composición del suelo se traduce en uvas con una riqueza excepcional. Aportan matices complejos que se reflejan en el vino, influyendo en su maduración, en la concentración de sus aromas y en la estructura de su sabor. Es como si el suelo le susurrara a la uva los secretos de su tierra, y la uva, a su vez, los compartiera generosamente con el Vidonia V.P.
La Vinificación: Un Arte Borgoñón en Canarias
Una vez cosechada la uva seleccionada, el viaje del Vidonia V.P. hacia la excelencia continúa en la bodega. Lo que distingue a este vino es su proceso de elaboración, que busca deliberadamente un perfil inspirado en los grandes blancos borgoñones, conocidos por su elegancia, complejidad y capacidad de guarda.
La fermentación y posterior crianza del Vidonia V.P. se llevan a cabo en barricas nuevas de roble de 500 litros de la prestigiosa tonelería Stockinger. La elección de barricas de mayor tamaño (500 litros frente a los 225 litros más comunes) y que sean nuevas, es una decisión estratégica. Busca un contacto más sutil de la madera con el vino, permitiendo que las características intrínsecas de la fruta y el terruño brillen con luz propia. La madera de Stockinger es célebre por su calidad, ofreciendo una integración armoniosa que aporta estructura y complejidad sin opacar la pureza del vino.
El Tiempos y los Secretos de la Crianza
La crianza del Vidonia V.P. en estas barricas de roble se extiende a lo largo de 11 meses. Este periodo de tiempo es crucial para que el vino evolucione, desarrolle una paleta aromática más rica y compleja, y logre una integración perfecta entre la fruta, la madera y los sedimentos finos de levadura, también conocidos como lías.
Esta crianza sobre lías es una técnica que aporta untuosidad, complejidad y una textura sedosa al vino. Permite que las levaduras muertas, al descomponerse, liberen compuestos que enriquecen el perfil gustativo, aportando notas que pueden ir desde el pan tostado hasta toques salinos. El resultado es un vino con una profundidad y una finura notables, un verdadero reflejo de su origen y de la meticulosidad en su elaboración.
Un Perfil Analítico que Habla de Calidad y Potencial
Para los conocedores y curiosos, los datos analíticos de un vino pueden desvelar mucho sobre su carácter y su potencial. El Vidonia V.P. no es una excepción, y sus cifras nos hablan de un vino vibrante y con una excelente capacidad de evolución.
Comenzamos por su contenido alcohólico, que se sitúa en un moderado 12.3%. Este valor contribuye a la sensación de frescura y ligereza en boca, haciendo del Vidonia V.P. un vino muy bebible y agradable. Pero donde realmente brilla este blanco es en su acidez. Posee un pH de 3.04, un valor excepcionalmente bajo que indica una acidez inherente muy alta en la uva.
Esta acidez se ve corroborada por un nivel de acidez tartárica de 6.73 gramos por litro. Estas cifras son impresionantes y prometen mucho. Una acidez tan marcada no solo garantiza una vivacidad excepcional en cada sorbo, sino que también es el sello de una gran longevidad para el vino. El Vidonia V.P. está diseñado para envejecer con gracia, ganando en complejidad y matices con el paso del tiempo.
La Selección de Dos Barricas: La Máxima Expresión
El comunicado sobre el Vidonia V.P. revela un detalle que subraya aún más su carácter exclusivo: se trata de una selección de tan solo dos barricas. Esta minuciosa elección es la culminación de un proceso de búsqueda de la máxima calidad. La bodega ha seleccionado las barricas que mejor representan la esencia de sus viñedos propios, las que ofrecen la expresión más pura y concentrada del terruño de Las Suertes.
Al ser una producción tan limitada, el Vidonia V.P. se convierte en una verdadera joya enológica. Es una expresión muy concentrada del potencial de la uva y del suelo, elaborada con la ambición de ofrecer un vino con ese carácter borgoñón, fresco y de una finura exquisita. Cada botella de Vidonia V.P. es, por tanto, una invitación a disfrutar de un vino selecto y de una calidad excepcional.
En definitiva, el Vidonia V.P. de Suertes del Marqués es mucho más que un vino blanco. Es la historia de un paraje emblemático, la dedicación de una bodega y la búsqueda incansable de la máxima expresión de la naturaleza. Un vino que, sin duda, merece ser descubierto y degustado.
¿Qué es Vidonia V.P. de Suertes del Marqués?
Vidonia V.P. es un vino blanco elaborado por la bodega Suertes del Marqués en la Denominación de Origen de Tenerife. El acrónimo “V.P.” significa “viñedos propios”, indicando que este vino proviene exclusivamente de parcelas seleccionadas y controladas por la bodega.
La uva utilizada para el Vidonia V.P. 2020 se cultiva en su totalidad en el Paraje Las Suertes, situado en la Orotava, Tenerife. Este mismo paraje es donde se produce la uva para el vino tinto previamente conocido como El Ciruelo.
¿Cómo son los suelos donde se cultiva la vid para Vidonia V.P.?
Los suelos del Paraje Las Suertes, de donde proviene el Vidonia V.P., son una mezcla de arcilla y arena. Esta composición geotécnica es fundamental para el desarrollo de las cepas y contribuye a la complejidad del vino.
¿Cómo se elabora el Vidonia V.P. 2020?
El Vidonia V.P. 2020 se fermenta y cría en barricas nuevas de roble de 500 litros de la tonelería Stockinger. Se busca un perfil más “borgoñón” con esta elección de barricas, que permiten una integración sutil de la madera y realzan las características de la fruta y el terruño.
¿Cuánto tiempo se cría el Vidonia V.P. 2020?
La crianza del Vidonia V.P. 2020 se realiza durante 11 meses en las barricas de roble de 500 litros. Este periodo permite que el vino desarrolle complejidad aromática y una óptima integración.
¿Cuáles son las características analíticas del Vidonia V.P. 2020?
El Vidonia V.P. 2020 tiene un contenido alcohólico de 12.3%. Destaca por su bajo pH de 3.04 y una acidez tartárica de 6.73 gramos por litro, lo que indica una elevada acidez inherente que le confiere vivacidad y potencial de guarda.
¿Cuántas barricas conforman la producción del Vidonia V.P. 2020?
El Vidonia V.P. 2020 es una selección de tan solo dos barricas. Esta producción limitada subraya la exclusividad y el cuidado en la selección para obtener la máxima expresión del viñedo propio.
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